Tijesto
Sastojci
200 g brašna
50 g šećera
na vrh noža praška za pecivo
prstohvat soli
110 g maslaca
1 jaje
Priprema
Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Dodajte na listiće narezan hladan maslac pa ga utrljajte prstima u brašno kako bi dobili mrvičastu smjesu.
Umiješajte jaje i pomoću spiralnih nastavaka na mikseru umijesite tijesto.
Tijesto prebacite na radnu plohu obloženu papirom za pečenje i rastanjite na debljinu pola centimetra.
Zatim ga pažljivo prebacite u kalup za pitu promjera 26 – 28 cm. Viškove tijesta koji vam prelaze rub odrežite nožem pa kalup odložite u hladnjak na pola sata.
Pećnicu zagrijte na 180˚C.
Ohlađeno tijesto na nekoliko mjesta nabodite vilicom, prekrijte papirom za pečenje i opteretite suhim grahom, rižom ili kuglicama za pečenje.
Pecite ga oko petnaest minuta. Nakon toga maknite papir s grahom, a tijesto vratite u pećnicu na još desetak minuta kako bi uhvatilo boju i postalo hrskavo.
Pečeno izvadite iz pećnice i ohladite.