Čoko-karamel torta

Vrijeme pripreme: 60 minuta

Težina: Jednostavno

Biskvit

Sastojci
  1. 165 g bjelanjaka

  2. 60 g šećera

  3. 100 g maslaca

  4. 75 g šećera u prahu

  5. 100 g žumanjaka

  6. 33 ml mlijeka

  7. 200 g bademovog brašna

Priprema
  1. Bjelanjke i šećer umutite u čvrstu meringu.

  2. U drugoj zdjeli miksajte maslac sa šećerom u prahu, pa dodajte žumanjke i mlijeko.

  3. Lagano dodajte snijeg od bjelanjka i bademovo brašno.

  4. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 nekih 15-20 min.

Hrskavi dio

Sastojci
  1. 200 g mliječne čokolade

  2. 100 g zdrobljenih vafla

Priprema
  1. Za hrskavi dio, rastopite mliječnu čokoladu na pari. Dodajte smrvljene vafle. Ulijte ovu smjesu na biskvit i ravnomjerno rasporedite na ohlađeni biskvit. Staviti na hlađenje 30 minuta.

Mousse od tamne čokolade

Sastojci
  1. 200 g tamne čokolade

  2. 60 ml punomasnog mlijeka

  3. 3 žumanjka

  4. ½ mahune vanilije

  5. 240 ml slatkog vrhnja

Priprema
  1. Za Mousse od čokolade, zagrijte mlijeko i prelijte preko žumanjaka, pa sve skupa preko sjeckane čokolade. Dodajte vaniliju. Ostavite na stranu da se malo ohladi. U međuvremenu istucite vrhnje u snijeg (ne prečvrsti) i umiješajte lagano u čokoladu. Mousse ravnomjerno rasporedite preko biskvita s hrskavim dijelom. Stavite na hlađenje minimalno 4 sata.

Mousse od karamele

Sastojci
  1. 200 g šećera

  2. 240 ml slatkog vrhnja

  3. 10 g želatine

  4. 480 g tučenog vrhnja

Priprema
  1. Za Mousse od karamele, prvo natopite želatinu u hladnoj vodi, pa onda napravite karamel od šećera koji otopite do zlatno smeđe boje u koji ulijete toplo slatko vrhnje i kuhate dok se smjesa ne sjedini. Maknite karamel s vatre i dodajte želatinu. Istucite vrhnje u šlag (ne prečvrsti) i pažljivo umutite u ohlađeni karamel. Mousse od karamela možete ravnomjerno rasporediti preko čokoladnog sloja ili možete s dresir vrećicom dekorativno našpricati.

Autor:

Žakline Troskot

Otkrijte ostale recepte

Jer ne možeš bez nje.